>
谷酒是我國古老的傳統酒種,是以稻穀為原料,以純種小曲或傳統酒藥為糖化發酵劑,經培菌糖化,在缸中發酵後,再經蒸餾而成的酒。
米酒是把米煮熟再加酒藥發酵後再用加熱的方式過濾生成。
谷酒的製作原理跟米酒的製作原理相似,只是一個是用米作原材料,一個是稻穀作原材料。
圖文推薦