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臘肉的製作方法及怎麼儲存
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五花肉。
材料
:生抽、
老抽
、砂糖、鹽、高度
白酒
、生薑。
做法:
準備好五花肉切成2釐米寬的長條,在靠皮邊上一頭切個口可以用來穿繩子。準備生抽、高度白酒、鹽、砂糖、去皮的生薑。將生薑切細放在盆裡,調入鹽、糖、生抽、老抽、白酒拌至完全融化。用盆子拿一條花肉倒入料汁,用手揉搓入味,將每一條都揉均。將每條花肉一層層的擺放好,蓋上保鮮膜醃上12小時以上,每隔2小時翻一次面。將醃好的花肉撿去薑絲,一條條的用繩子穿起來,滴乾汁掛到太陽下晒上3天再放通風處晾乾,總共晒8天。
標籤:
臘肉
儲存
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