雞肉和蘑菇燉比較有營養，而且比較美味。
食材：土雞肉500克，土豆1個，姜2片，蒜2瓣，八角1個，料酒、鹽、油、清水、雞精、老抽、生抽適量，香菜少許。
具體的做法為：
1、準備食材，雞肉洗淨斬塊，土豆去皮切塊，幹榛蘑提前泡發；
2、把蔥切成蔥段，姜和蒜切片；
3、鍋中放適量油燒至五成熱，放入蔥段、薑片和蒜片爆出香味；
4、再放入雞肉翻炒均勻；
5、倒入適量的生抽、料酒和老抽，翻炒至雞肉上色；
6、再放入泡好的蘑菇翻炒均勻；
7、加入清水沒過食材，放入八角，大火煮開後改中小火燉煮；
8、燉至四十分鐘左右時放入土豆塊繼續燉煮；
9、再繼續燉煮20分鐘左右，待鍋內湯汁粘稠時，調入適量的鹽和雞精改大火收汁即可。
