雞燉香菇最有營養，其方法如下:
材料:金針菜20克、生薑1片、雞1只、醬油2大匙、香菇8個、竹筍1個、大蔥1根、水溶澱粉適量。
1、把雞處理好後，用刷子將雞塗滿醬油，然後放入油中炸至棕紅色；
2、把金針菜洗淨，並去掉硬的部分；
3、將木耳泡入水中，去掉根部，洗淨待用；
4、把香菇洗淨，浸泡在水中，等到變軟後取出備用；
5、將竹筍切成薄片備用；
6、在鍋中加入植物油，並加熱至7成熱，然後加入蔥、姜炒出香味；
7、加入竹筍、香菇、水、酒、醬油、砂糖，翻炒均勻；
8 .把雞倒入鍋中，中火慢煮20分鐘左右；
9、加入金針菜，均勻翻煮兩分鐘，然後加入澱粉汁，調成糊狀即可。
