大對蝦的做法

洗淨，剪去蝦鬚，蝦腿，剪一小口取出沙包，抽出沙腺。

花生油加熱切蒜末，薑末，蔥花放入翻炒出香味，放入大蝦炒出蝦油，放料酒清湯燒開。

加精鹽，白糖，蓋好微火燜烤，開大火收汁，裝盤用香蔥末點綴。