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藕片與土豆類似；老外最新的研究成果是吃土豆不會發胖也不會引起血糖的增加，認為土豆澱粉帶有緩釋功能。吃藕片與土豆產生的飽腹感可以減低吃零食的慾望，從這個角度講薯片與藕片都是有效的減肥食品。你可以把藕片視為高階的薯片來看待；我們國家熗藕片還有著半生熟的習慣，這比薯片更加難於吸收與轉化成糖。不一定沒有肉或只吃蔬菜就能減肥營養全面又均衡才會健康又苗條
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