一兩西瓜子相當於一碗飯的熱量，每100克去皮西瓜子所含熱量大於570千卡，比同等重量的米飯、豬肉、雞鴨肉所含的熱量都要高出很多。屬於高熱量的食物，高熱量食品吃多了是會長胖的。
以100g的重量為例，炒葵花籽的脂肪含量佔52.8%、蛋白質含量佔22.6%;炒西瓜子的脂肪含量佔44.8%、蛋白質含量佔32.7.%;炒南瓜子的脂肪含量佔46.1%、蛋白質含量佔36%。它們都含有鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素和多種維生素，不過維生素的含量很低。作為堅果來說，這些瓜子中還都含有脂肪酸，這也是我們平時比較推崇適量攝入堅果的原因之一。
