買回來殺好的魚怎麼處理才不會腥

把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，往水中倒入少量的醋和胡椒粉，處理後的河魚，即可沒有腥味。可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，腥味就可消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉腥味。鯉魚背上兩邊有兩條白筋，是製造特殊腥氣的器官，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣。宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，腥味基本上可以去除。去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進溫茶水中泡洗。一般一條500至1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5至10分鐘，腥味便會消失。