三文魚為什麼出很多油

因為三文魚的魚腩和魚皮下有豐富的脂肪，一受熱就會出油，這是正常現象，在煎三文魚時可以不放油，這樣就不會特別油膩。三文魚的油可是好東西，具有調節血脂，降低血液中低密度脂蛋白濃度，升高高密度脂蛋白的濃度，預防血栓形成，改善腦供血不足、頭暈頭痛等問題，助益於腦血栓和腦梗塞。