涼拌藕片焯水多長時間

涼拌藕片焯水焯1分鐘，之後撈出來過一遍涼水，過一遍涼水使藕片更加清脆。切好的藕片放在水中清洗一下，因為藕片上面有很多的澱粉，把澱粉都清洗乾淨了，吃起來口感會更脆，把清洗乾淨的藕片放在一個盆中，加上清水沒過藕片，再倒上適量的白醋浸泡一會，這樣防止藕片氧化變黑。