冰糖是清肺類。
冰糖又分白冰糖和黃冰糖，白冰糖出口較多，主要採用化學提煉，所以潤肺較果較差，一般所說的冰糧潤肺是指的黃冰糖，黃糖採用的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，傳統的方法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓。壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5-6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是黃糖磚。
冰糖是砂糖的結晶再製品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有新增食用色素的各類彩色冰糖(主要用於出口)，比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由於其結晶如冰狀，故名冰糖。也叫“冰糧”
