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牛奶出現蛋白質凝固還能喝嗎
經驗
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如果加熱後還有
蛋白質
凝固就表面牛奶變質,不能再食用。如果加熱後蛋白質凝塊消失,表面牛奶沒有變質。
購買牛奶時合理的選擇可以保證購買到的牛奶安全合格,具體方法如下:
鼻嗅。新鮮優質牛奶應有鮮美的乳香味,不應有酸味、魚腥味、酸敗臭味等異常氣味。
口味
。正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、鹹味和苦味4種滋味融合而成的渾然一體,但不應該嚐出酸味、鹹味、苦味、澀味等
異味
。眼觀。先觀察包裝是否有脹包,奶液是否是均勻的乳濁液。如發現奶瓶上部出現清液,下層呈豆腐腦沉澱在瓶底,說明奶已經變酸、變質了
標籤:
凝固
牛奶
蛋白質
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