毛嘴水煮乾子的做法

主料輔料：幹豆腐300克；油麥菜100克；豆瓣醬10克；幹辣椒10克；蔥薑蒜各10克；醬油，鹽，糖少許。

步驟：

1、幹豆腐放到鹽水中煮3分鐘，過冷水後，切成1釐米左右的條備用。

2、油麥菜清洗乾淨去根，中間切刀，蔥薑蒜切片，幹辣椒剪小段，備用。

3、鍋中放油，下幹辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然後撈出，備用。

4、在鍋裡放燒郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油，然後放蔥薑蒜炒出香味。

5、倒入清水，加醬油，糖調味，適當加些鹽，燒開後，放油麥