烤箱烤麵包的底糊是怎麼回事

1、溫度太高了，一般小麵包也至少要烘烤8到10分鐘，要調節一下溫度。

2、不能調整的話，麵包上色之後，也就1到2分鐘上面可以蓋張白紙，可以延遲上色，下面加個盤子延遲底部上色。

3、跟抹油和蛋液無關，蛋液越多顏色越深。 不要噴水，噴水只能使麵包的個頭稍大，跟顏色沒有關聯。