炸雞米花什麼溫度最好

炸雞米花100度最好。

炸雞米花的步驟：

材料：雞肉、料酒、鹽、醬油、花椒粉、蔥花、蒜、姜。

做法：

1、雞肉洗淨備用；

2、把雞肉切成小塊，然後放入料酒、鹽、醬油、花椒粉、蔥花、蒜、姜和少量澱粉抓勻，醃製十分鐘；

3、將醃製好的雞胸肉丁倒入麵粉中攪拌，使每粒雞丁均勻裹上面粉；

4、大火將鐵鍋燒熱，倒入花生油，待油溫升至手離油麵20釐米處有灼熱感時，轉小火，用筷子將雞米花夾入鍋中炸至金黃即可。