炸豬扒最好要多少溫度

原料：豬扒6片，洋蔥汁80克。

醃料：鹽半茶匙，糖半茶匙，紹興黃酒1茶匙，太白粉一大匙，雞蛋1顆。

步驟：

1、將所有醃料一起攪拌均勻備用；

2、將厚1、5公分的豬扒用肉槌輕拍至鬆軟，放入醃料內醃15分鐘；

3、取一鍋，燒熱後加入80毫升沙拉油，放入豬扒煎至兩面金黃，起鍋裝盤；

4、原鍋放入洋蔥汁，煮至滾後加入豬扒拌炒均勻即可。