炸雞米花需要食材：雞脯肉、麵包糠、雞蛋、澱粉、胡椒粉、鹽、料酒、味極鮮，共有5個步驟，以下是炸雞米花的詳細操作：
操作/步驟
1、雞脯肉洗淨切丁醃製
雞脯肉洗淨切丁，放入小盆裡新增料酒、味極鮮、胡椒粉、鹽抓勻醃製30分鐘入味。
2、雞脯肉丁裹上澱粉
澱粉適量，約30克，夾起雞脯肉丁均勻裹上一層澱粉。
3、蘸蛋液、裹麵包糠
雞蛋一個打散，再將雞脯肉丁蘸上蛋液，之後再次裹上一層面包糠。
4、將雞肉丁滾圓定形
依次做完，靜置一會，再將雞肉丁滾圓定形。
5、炸雞肉塊
熱鍋倒油，溫油下雞肉塊，炸至金黃撈出瀝油盛盤即可。
