吃炸花生米好還是吃煮花生米好

吃煮花生米好。

炸花生米雖口感酥脆，但由於花生本身含有大量植物油，再遇高溫烹炸，會使花生甘平之性變為燥熱之性，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。並且油炸之後花生中的胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等含量會大量減少甚至消失。而水煮花生米雖口感較油炸稍差，卻保留了原本的營養物質，食用更健康。