餅皮材料：糯米粉60g 、玉米澱粉60g、白糖30g、橄欖油 20g、水160ml 。
手粉用熟糯米粉餡料：綠茶冰激淋、可可冰激淋。
做法：
1、準備一塊速凍板鋪上油紙，和冰激淋勺一起放到冷凍室裡凍一會，取出迅速將冰激淋用勺舀成球形，排在速凍板上放回冷凍室凍硬。
2、糯米粉用小火炒熟至微黃，一定要注意火候別糊了。也可以用微波爐高火加熱1分45秒左右。
3、玉米澱粉加水拌勻，小火煮至半透明狀，隔水加蓋放涼。
4、白糖放到幹磨機裡打成粉狀，揉入澱粉團，再加入熟糯米粉揉成不粘手的粉團，其間用備用的冷開水調節柔軟度。
5、加入溶化的奶油揉勻，分劑，每隻20g揉圓，入冷藏室冰1小時以上。
6、將一份餅皮和一份冰激淋取出像包湯圓一樣迅速包成團，放回速凍板排放。
7、餅模灑手粉，將月餅坯分別壓制成型，迅速包入保鮮膜內。
