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材料:鯽魚2條、粉絲、蔥、姜、鹽、雞精、料酒。
做法如下:
1、將鯽魚處理乾淨,衝淨血水,將魚身的水擦乾,劃幾刀;
2、粉絲用溫水泡軟;
3、熱油鍋,放入薑片,爆香後將魚兩面煎透;
4、倒入一大勺料酒,加水至剛好沒過魚身,蓋住用大火煮;
5、待魚湯變為白色,放入粉絲,加鹽、雞精、蔥花,再煮上五分鐘即可。
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