桂圓蒸雞蛋功效和作用是補血補虛養身和益智補腦的功效和作用。其常見做法如下：
一、材料：
二、做法及步驟：
碗中放入雞蛋、桂圓、黑芝麻湯圓餡，從邊沿加入少量水，雞蛋和水的比例為2比1；將碗放上鍋蒸煮，開鍋後8分鐘左右，直至蛋黃不見稀關火，加入枸杞，加蓋放置2分鐘即可。
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