牛肉板面的高湯怎麼做

原料：水、洋蔥、高麗菜、薑片、雞骨、豬腿骨、蛤蜊；

做法步驟：

1、蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用；

2、將雞骨和豬骨一起汆燙後，洗淨備用；

3、洋蔥去皮洗淨，切對半；高麗菜洗淨，切成4塊，備用；

4、取一湯鍋，放入材料中的水煮至滾沸後轉至小火，加入蛤蜊、豬骨、雞骨、洋蔥塊和高麗菜塊以及薑片，以小火熬煮約4小時，過濾後即為基礎高湯。