牛肉店裡的牛骨湯怎麼做

牛肉店裡的牛骨湯做法如下：

一、所需材料：牛骨、蔥、姜、蘿蔔、香菜、花雕酒、鹽、醋。

二、詳細步驟：

1、先把牛骨洗淨後用清水中浸泡2小時，期間要換水，然後把浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出衝去浮沫；

2、把牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫；

3、薑切片，蔥切碎蔥花，蘿蔔去皮切塊，放置一旁備用。待上步等到浮沫開始減少，就加入備用的蔥姜；

4、然後再加入花雕酒，少許醋，轉中火，繼續熬製，期間繼續撇去浮沫，直至不再有沫浮出現；

5、熬製約4小時後，把蘿蔔入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿蔔熟軟，放入適量鹽調味即可。

三、注意事項：

牛骨，有較重的牛味，其味都存於血沫之中，煲制時，需要守候在旁，不停撇去浮沫。