怎麼做掛霜花生米

第一步：用雞蛋液把花生拌勻，再用澱粉拌成一個一個的狀態；

第二步：用小火炸透後加入白糖和少許水；

第三步：小火熬製糖汁，將糖汁熬到一定濃度；

第四步：在糖汁熬到快出絲之前倒入炸好的花生，邊撒白糖邊翻鍋，使花生更焦甜可口；

因高溫糖汁在常溫下遇冷凝結成白色粉末，粘在花生上像霜，故稱為掛霜花生。