冷凍生蠔什麼樣算壞了

冷凍生如果開啟後肉質是乾癟的，手摸上去帶有粘稠感的算壞了。變質的生蠔顏色有些發黑，聞起來還有股酸臭味，沒有海鮮的鮮味。帶殼生蠔放入冰箱冷凍區儲存是可以的，還能抑制細菌等微生物的滋生，保持生蠔的新鮮度，但是冷凍區的溫度過低，時間一長的話，不僅生蠔肉接受不了低溫，內部結構遭到破壞，會出現凍壞的情況，還會降低生蠔的食用口感，沒有那麼鮮美的生蠔香味。