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灶臺魚鐵鍋燉魚祕方
經驗
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灶臺魚做法如下:主料:鯉魚、蔥1棵、姜6
大片
、蒜12瓣、八角6顆、幹辣大椒4顆、肥肉1小塊、料酒1大匙、醋1大匙、鹽適量、豆瓣醬2大匙、白糖1匙、醬油2大匙。步驟:
將魚
去腥
洗淨後備用。熱鍋涼油放入切好的肥肉丁小火煸炒,待肥肉丁煸炒出油後加入八角翻炒。炒出八角的香味後,依次加入蒜、姜、蔥。把
調料
炒出香味,加入料酒和醬油,再倒入清水加入幹辣椒、糖、醋和豆瓣醬。用刀在魚身上劃幾刀,放入魚後大火燒開,中火燉至30分鐘後加鹽調味,大火再燉10分鐘即可。
標籤:
燉魚
灶臺
祕方
鐵鍋
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