冰糖和白砂糖有什麼不同

冰糖形態呈晶塊狀，由白砂糖重新結晶形成。而白砂糖為晶粒狀，是經過多道工序處理而成，通常作為調味品。

冰糖是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種；白砂糖是食糖的一種，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低於紅糖。