醬牛肉剩下的湯怎麼辦

醬牛肉剩下的湯可以用來做滷蛋。把雞蛋或者是鵪鶉蛋用白水煮熟，然後扒殼，把把醬牛肉湯煮沸，將扒殼的雞蛋、鵪鶉蛋放入醬湯中煮5-8分鐘，然後關火放涼，浸泡約1個小時，美味的滷蛋就做好了。

優質醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明；肉質緊實，切片時保持完整不會鬆散，切面成豆沙色；吃起來鹹淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴。