1、把一條白鰱魚去除乾淨，洗淨的白鰱魚切成塊，取出2塊來用，因一人吃飯，擔心吃不完。
2、在洗淨的白鰱魚塊上，用菜刀各切了2條口，為了好熟和入味。
3、鍋中放適量的油，等油6成熱時，轉小火，放入白鰱魚塊，慢慢的用油輕微的過一下油。
4、上面翻身過油好了，緊接著過油下面的面。要用筷子勤翻動著，小心糊鍋。
5、準備適量的小香蔥葉子洗淨，備用。
6、把洗淨的小香蔥切成小段，等待後續用。此小香蔥生吃都很好吃，不怎麼辣哦。
7、把過完油的白鰱魚塊，裝盤撒入適量的食鹽、五香粉、雞精和其它自己喜歡吃的調料，進行上鍋蒸，水開10分鐘就熟了。
8、在出鍋的白鰱魚塊上撒入適量小香蔥段，就可享用了。
