煮生牛肉放什麼容易爛

牛肉燉的時候不易熟爛，可在烹飪時放1個山楂、1塊橘皮或少許茶葉，有助於提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味。也可以在製作牛肉的時候，加入黃豆醬或是來個番茄做輔料，加速牛肉的熟軟，而番茄還可以為牛肉提味，讓湯汁更加鮮香。