老虎菜是一道美味菜餚，屬東北菜系，特點是鮮辣爽脆。老虎菜的本意是用爽脆熱辣的味道，迅速啟用每一個人那倦怠疲憊的食慾，從而感受到如老虎般凶猛的清爽口味。
老虎菜的做法：
香菜去根洗淨，每段切成3釐米；綠辣椒去根去籽，斜切成絲；黃瓜洗淨，切成絲，備用；將切好的香菜段、綠辣椒絲和黃瓜絲混合，調入鹽、白砂糖和芝麻香油拌勻醃製10 分鐘，即可食用。
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