南瓜的做法有哪些

清炒南瓜的做法：

1、南瓜去皮切塊，洗淨。

2、鍋裡放油，八成熱後倒入南瓜翻炒。

3、翻炒一分鐘左右，加入水，同時加入適量鹽，糖。

4、中小火煮至南瓜酥爛，湯汁濃稠。

5、加入蔥花，大火收汁。

6、盛出裝盤。

南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。