獅子頭放豆腐是因為做的是豆腐獅子頭，豆腐獅子頭是以豆腐、花菇、乾貝、蝦乾、火腿、精肉、菜膽、魚香汁等為主要食材，以鹽、糖、生抽、生粉等作為輔料做成的一道美食，口味鮮香。
做法:
(1)豆腐洗淨，吸乾水分，手工捏碎木棉豆腐，攪碎並摔打至豆腐有黏性、起膠搓爛成茸。
(2)豬肉、花菇、乾貝、蝦乾、火腿剁碎，加入豆腐茸及醃料拌勻，分為四等份，做成圓球狀待用。
(3)每個豆腐肉球撲上乾粉少許，放入大滾油內炸至微黃撈起，吸乾油，備用。
(4)魚香味汁加入適量高湯，將豆腐獅子頭排入砂鍋，燜至材料熟及汁濃，加入焯過的菜膽即成。
