魚頭豆腐湯是一道營養豐富味道鮮美的家常菜，魚頭豆腐湯用魚來做湯，魚和豆腐搭配有利於營養吸收，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效。
魚頭豆腐湯加紅棗,有補血的功效，因為魚與紅棗都用補血活血的作用。
魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，用以催乳、補血。
紅棗棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津，用於治療“脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養肝防癌功能尤為突出，有“日食三顆棗，百歲不顯老”之說。豆腐魚一起熬湯喝，相互之間取長補短，補血活血的功效更高。
