為什麼燒豆腐之前要把豆腐煮一下

1、在燒製豆腐之前，把豆腐用熱水煮一下，可以去掉豆腐的豆腥味。

2、這樣做也可以使豆腐更加嫩滑，吃起來口感更好。

3、用熱水煮一下之後，再用冷水浸一下，燒製豆腐的時候，豆腐不容易碎掉，燒製完成後便可色香味俱全。