家常煎餅簡易做法

1、取適量麵粉，將雞蛋打入麵粉碗內，加適量的鹽、適量的水，攪拌成均勻順滑的麵粉糊。

2、再放入切好的韭菜攪拌均勻，揉成麵糰切開。

3、用擀麵杖把麵糰擀開，成餅狀。

4、將麵餅攤入鍋內，一面定型，煎餅和鍋分離後，迅速將煎餅翻面煎至另一面熟即可出鍋。

煎餅從原料上看，有小麥煎餅、玉米煎餅、米麵煎餅、豆麵煎餅、高梁面煎餅、地瓜面煎餅等。傳統的手工制煎餅的過程非常複雜，包括磨製麵糊、架設鏊子、攤制或滾制、存放，所以手工制煎餅往往是一次大量製作，然後長期存放食用。