家庭煎餅的做法

1、調麵糊。將麵粉、雞蛋、蔥末、鹽放入盆中。再放入水，一邊攪拌，一邊加水，直到麵糊能從筷子上滑下來即可。攪拌均勻，以沒有乾麵粉為宜。

2、把電餅鐺準備好。（我用的是家裡的老式爐灶）摸一層油，用勺子舀一勺放在爐具上，用鏟子，或專用的工具把麵糊均勻地塗在電餅鐺上。

3、等麵糊成型，在這個麵糊上面再塗一層油。用鏟子反過來再烙一會，等麵皮發黃了才好吃。

4、如果想吃酥脆的，就多烙一會兒，如果想吃軟的每面各烙一次就可以了。噴香的煎餅出鍋了，可以就著大蔥或辣椒吃，更有滋味。