燒剝皮魚的做法

1、主料：剝皮魚500克、青椒末5克、麵粉80克。

2、調味料：劉老四辣醬10克，味精5克，糖4克，胡椒粉1克，陳醋、醬油、黃酒各少許，蔥、姜各2克，高湯500克。

3、步驟：將剝皮魚扒皮洗淨去頭，沾上面粉下油鍋炸至金黃色；放入蔥、姜、加調味料煸炒；加入高湯500克燒8分鐘，起鍋加入青椒末即可。