怎樣淹皮豇豆

淹皮豇豆的方法如下：

1、將小紅椒切碎晒乾，將晒乾的豇豆洗去塵埃；

2、切成寸長短節之混合，再加生薑、大蒜若干切片，噴酒，撒鹽，調勻後，置於壇中；

3、壇簷摻水，密封醃製。10天后，啟壇食用，奇香撲鼻，色鮮味美，辛辣香脆，可單獨食用或和各種肉類烹炒，百食不厭。