竹筍尖的吃法

筍燒肉做法：

原料：五花肉、竹筍。

調料：蔥、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽、花椒、大料、桂皮、幹辣椒、鹽。

步驟：

五花肉洗淨切塊，飛水後撈出瀝乾水分；竹筍去皮切塊，入加少許鹽的沸水中焯燙下後撈出衝淨瀝乾；準備蔥薑蒜、大料、花椒、桂皮和幹辣椒；五花肉入鍋中用中小火慢慢將油煸出；直接在五花肉煸出的油中放入冰糖，小火將其煮至發黃冒小泡；冰糖已經融化，有黃色小泡產生；立刻放入五花肉，繼續小火翻炒上色；調入料酒、少許老抽和除鹽外的所有調料，再倒入竹筍翻炒；倒入沒過材料的