吃蝦不剝皮

有些蝦的蝦皮是可以吃的，完全不用剝皮。而且蝦皮營養價值很高。蝦皮有鎮定作用，常用來治療神經衰弱等病症；蝦皮中的鈣含量極為豐富，是缺鈣人群補鈣的極佳途徑，而且補充鈣元素還有助於降低血液中的膽固醇；蝦皮富含鎂元素，能很好地保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，擴張冠狀動脈；蝦青素也是蝦皮中的一種重要營養物質，它有極強的抗氧化作用，除了可以顯著延長低密度脂蛋白質氧化滯後時間，保護心臟之外，還能增強免疫力。