炒餅子怎麼做

家常炒餅子的做法：

將餅子切成絲與料酒，生抽，鹽，水澱粉抓勻備用；雞蛋打散炒熟備用；鍋中放油，爆香蔥絲，薑絲，加入鹽，生抽炒勻；小火後，放入約一勺清水，再將餅絲放在上面；不要鏟動，蓋上鍋蓋，小火燜三分鐘，期間及時察看鍋底水分；三分鐘後掀蓋，放入炒散的雞蛋炒勻，炒餅子即可完成。