爆裂玉米
爆米花通常都是用爆裂玉米做，具有強大的膨爆能力，受熱後籽粒爆裂，形成大的米花。在超市或者網上都可以購買到這種玉米，製作時，放進微波爐內加熱就可以爆裂形成爆米花了，還可以根據自己的口味加入糖或者鹽。
幹玉米
普通的幹玉米也可以做爆米花，用炒鍋、高壓鍋等容器加熱，利用高溫使玉米爆裂，專業的爆米花機器爆裂效果更好。加熱時注意攪拌讓玉米受熱均勻，掌握好火候，每次製作的量也不應太多，避免爆裂時玉米炸鍋傷到自己。
爆裂玉米和幹玉米制作出的爆米花口感不同，爆裂玉米做出的爆米花，米花部分更多，口感更香脆，普通幹玉米做出的爆米花，米花部分較少，更堅硬，難嚼。
