烤鴨的做法大全

第一、 準備一隻整鴨，將鴨子洗淨，鴨腳、鴨頭切掉，用鹽將鴨子全身都擦一遍，然後將醬油、八角、花椒、姜、鹽、料酒、桂皮放入，塗抹均勻，放到冰箱裡醃製24小時。

第二、 24小時後將醃製好的鴨子取出，放到陰涼通風的地方將鴨風乾，風乾至表皮乾燥透亮，用手擠壓不出水。

第三、 接著蜂蜜加清水稀釋，均勻的塗抹到鴨身上，鴨子開頭處用鐵絲密封住，然後穿入烤架，放到預熱160度的烤箱裡烤。

第四、 烤半個小時後將鴨子取出刷上蜂蜜，將烤箱調到220度，再烤20分鐘，20後將鴨子取出，烤鴨烤好了。