防腐劑具有什麼性

防腐劑是指天然或合成的化學成分，用於加入食品、藥品、顏料、生物標本等，以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。

防腐劑大多是抗氧化性，在我國，食品生產中使用的防腐劑絕大多數都是人工合成的，使用不當會有一定的副作用;有些防腐劑甚至含有微量毒素，長期過量攝入會對人體健康造成一定的損害。