成都的辣子雞怎麼做的誰告訴我啊

做法如下：

1、雞剁塊，小塊為宜，進味比較容易。洗乾淨，用開水清洗。加鹽，生粉，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒麵，雞精是平時做菜的三倍，拌勻，適量加料酒。醃製十分鐘。醃製完成用油炸。

2、醃製過程，辣椒切成小段，姜，蒜切開，起鍋。

3、加油，調味料放入鍋中。炒出香味。

4、加入醃製雞塊，雞肉出油，期間可以依據個人口味加入花椒粉，雞肉鬆軟即可出鍋。

5、辣子雞製作完成。