誰告訴我東北的酸茄子怎麼醃製

方法如下：

1、茄子洗淨上屜蒸熟，然後拿出來攤在盤子上晾涼；

2、青、紅椒剁碎，大蒜用刀拍碎，放在碗內加入一些鹽、雞精調味；

3、把涼透的茄子豎向從中間分開一條縫，然後把蒜泥用筷子塞進茄子裡；

4、把裝好蒜的茄子做入密封的容器裡，每放一層茄子撒一層鹽，放在陰涼處二天以後就可以食用。