如何揉餃子面

餃子面的揉法：

1、準備好材料：麵粉、水、雞蛋、鹽；

2、將麵粉里加入少許鹽，餃子粉或普通麵粉都行；

3、再放入一個雞蛋清；

4、用涼水開始和麵，先加入少量水，將麵粉和成麵疙瘩；

5、再將麵疙瘩按壓在一起，​​揉麵要用力；

6、將面揉成一個麵糰；

7、再把麵糰上面用手蘸有點水，再繼續揉；

8、​反覆2至3次後，麵糰就沒有乾麵疙瘩了，用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發，醒30分鐘左右；

9、將面搓成小面子劑，就可以包餃子了。