苦瓜煎蛋不能吃嗎為什麼

苦瓜煎蛋是廣東省傳統的名菜，屬於粵菜系。苦瓜清熱解暑，消腫解毒，是夏季必備的解暑菜餚。苦瓜煎蛋不僅能夠減少苦瓜中苦味對味蕾的衝擊，而且，與雞蛋配合，別有一番滋味。

方法：

1、把苦瓜對半切開後去掉內芯，切成薄片，雞蛋打散。

2、鍋中倒適量的油，先把雞蛋炒一下，炒好後盛出備用。

3、鍋中再倒適量的油，把苦瓜放入翻炒;快出鍋時再把炒好的雞蛋倒入，調入鹽、味精、取可出鍋。