如何做半發麵包子皮

主料：麵粉1000克、酵母10克

方法/步驟：

把麵粉，酵母，泡打粉，白糖倒入盆中攪拌均勻；

加入溫水同時把麵粉和勻；

最後把面揉成團；

靜止麵糰1到2個小時左右；

靜止過程中麵糰會漸漸膨大；

發酵後的面揉成條狀，揪成均勻面弟子（或刀切），搓圓，擀皮。

注意：

靜止麵糰時環境溫度35度左右；

泡打粉一定不能用溫水化開，因為起華學酸鹼反應。